第一百二十三章 比赛现场
‘开水白菜’这道菜，可以说是大白菜配清汤，看似朴实无华，却是内藏乾坤。 这道菜的关键之处，就在“开水”上，只有汤做得好了，这道菜才算是成功，否则就是水煮白菜。 舒暖将鸡鸭火腿排骨干贝等鲜货处理好之后，开火熬汤。 其实她在做这道菜的时候，也有着自己的考量，毕竟在有着那神奇的泉水时，她就占了很大的胜算。 自己的个人实力，她自己清楚，要说将这道菜做得多么的完美，她自知没有经过专业师傅的带领，仅靠自己的摸索，做出的这道菜不一定能够征服评委的味觉。 在没有名师教导的情况下，家常菜成为她最拿手的存在。 不过就目前的情况来看，只有采用另类的办法了。 舒暖脑中默默想着，手上处理食材的动作却是没有半点的减缓。 这场比赛只有两个小时，她得抓紧时间才行。 在埋头忙碌自己的事情时，她突然听到了从旁边传来了中年男子的嘀咕声。 “三号居然要做佛跳墙，这么短的时间怎么可能做得好。” 舒暖下意识的向说话的人看去，原来是自己旁边的四号在观察正在做菜的三号。 随着三号开始做菜之后，在场的人或多或少看出了一些名堂，特别是在场的厨师们，几乎都已经看出了三号正在做的是什么菜式。 这其中有人惊讶，有人不屑，自然也有人嫉妒。 因为三号做的佛跳墙并不是市面上的那些简易版本，这种需要师傅教的菜式，可不是人人都能够随意的学到。 舒暖也只知道大概的步骤，简易版本的她还会做，再复杂的就不会了。 她不在关注其他人，而是抬头看了看那挂在墙上的钟表，确认了时间后，叹息道：“嗯，我也得抓紧时间了。” 在经过前边的重重比赛后，现在留在现场的参赛选手，就只有那么十数而已。 这种比赛前期都是小打小闹，并不能入上层人的眼。更不准带助手，所有的前期准备工作都得自己一个人完成，也就造成前来参赛的人员，都是一些并不出名的新人。 虽说剩下的参赛厨师人数并不多，但是当所有的厨师都开始烹饪食物的时候，随着那诱人的食物香味渐渐弥漫开来，比赛的大厅内，等待的评委和观众们，下意识的停下了讲话，紧紧地看向流水台。 主持人见此，忙开始活跃气氛。 “现在我们看到三号选手，她做的居然是佛跳墙……” “大家看，九号切菜的手法，刀工确实了得……” “五号，五号这是在做什么呢，居然将食材全都扔锅里一起炖，难道也是想要做佛跳墙……” 两个小时的时间，对于参赛的厨师来说，也许并不算长，但对于等待的人来说，时间就有些长了。 不过在主持人不停的自说自话之下，现场的气氛也并未遇冷。 舒暖专注着自己手上的事情，忽略那耳旁的絮絮叨叨。 在炖汤的时候，她就偷偷放了灵泉水进去，等汤炖好的时候，一揭开锅盖，香气瞬间扑鼻而来。 “嗯，还算成功。” 这时，同在她身旁的几位厨师，也在嗅到香气后，齐齐诧异的看了过来。 那位做佛跳墙的三号也受到了影响，看过来的目光之中带着意外和丝丝的疑惑。 “她那边食材难道比我的好？没道理啊？” 舒暖此刻顾不得起管别人，汤炖好，只是完成了第一步。 接下来她还得处理汤水之中的食材杂质，使这“开水”更加的名副其实。 在将汤“清”得如开水般透澈之后，她拿过提前准备好的白菜，慢慢的用这“开水”将白菜淋熟。 最终的成品，是一碗犹如开水透澈的汤中，飘着嫩嫩的白菜。 看起来十分的简单，就像是一道简单的水煮白菜，而这其中，却是费了她很大的一番功夫。 在用如此复杂的方法处理的食材后，做出来的成品不好吃都难。 当舒暖做完这道菜的时候，比赛时间也已经快要结束了。 抬手示意旁边的工作人员完成，然后退出了台子内。 穿着旗袍的礼仪小姐忙上前，将她这份完成的菜用托盘端到了评委席。 主持人这个时候，也开始活跃气氛。 “让我们来看一看五号做的是什么。哦，一道……”主持人说到这里，明显的迟疑了一下，才有些犹豫的继续说道：“一道水煮白菜？” 厨艺比赛的主持人，并不知圈内的人，也并不是很了解所有的菜式。 主持人的作用，就是为了活跃现场的气氛而已，毕竟还有摄像机在旁边录着节目。 一位年老的评委却是笑了笑，抬手打断了主持人接下来的话语。 “这位小朋友做的可不是什么水煮白菜，而是实打实的开水白菜。这道菜在许多的餐厅都有，不过真正能够做出色的却并没有几家。” 舒暖听着这位评委的话语，微微勾了勾嘴角。 这位方老，大概是在场所有评委里边，说话最后分量的一位。 若是能够得到对方的认同，在这个厨师这个圈子里边，可以说是将会走得顺利不少。 当方老品尝了一口舒暖做的汤以后，顿时瞪大了眼睛。 “好，很好。” 主持人见此，忙笑着说道：“看来我们的方老，对五号选手做的‘开水白菜’评价十分的高啊。” 方老笑了笑，克制着放下了手中的汤勺。 而另外几位评委，却是好奇着这道菜到底是有多好，才能让方老如此的满意。 当一位中年女评委尝了一口汤之后，不由得一愣，然后一口喝掉汤碗中的汤，拿起勺子就要给自己碗中添上。 其余几个评委见此，自然不能慢了下来。 在一阵风卷残云之后，那一碗“开水白菜”连一片白菜叶都没有剩下。 “这汤太鲜了。” “白菜也嫩……” “嗯嗯嗯……” 评委们纷纷发表自己的见解。 方老看着自己身旁的这些评委，有些无奈的摇了摇头。 “你们啊。” 对于方老的叹息，其他评委们只得讪讪的笑了笑，装作刚才失态的人不是自己。 舒暖沉默的看着这一切，心中却是在想着：“要是把白菜换成自家种出来的，那味道应该更好吧。”