柳氏排骨
柳氏排骨 所谓酒肉朋友，自然是要一起吃过肉，一起喝过酒，才能开启一段友谊。 月牙儿和柳见青吃完一顿烤冷面，又冲泡了些出来些奶茶来喝。 一顿吃吃喝喝下来，两人之间的一些疏离感，也拉近了不少。 深秋的夜里颇有些凉意，窗外树叶被风吹的瑟瑟响。 两人围着灶台，被柴火的微光照亮，暖暖的。 柳见青感慨道：“我好久没有这样吃过东西了。 今天可吃的真多。” “你这就算吃得多，那我不成饭桶了啊。” 月牙儿反驳道。 因为她今天晚上实际上只吃了三口烤冷面，便不吃了，就连奶茶也是匆匆喝了两口就停下了。 柳见青笑嘻嘻的，伸出一根手指点一点月牙儿的额头：“是呀，小饭桶。” “好啊，你真拿我寻开心。” 月牙儿气的去挠她痒痒。 柳见青怕痒，猛往后躲，咯咯的笑着。 两个人一阵笑闹。 玩累了，两人就各自坐在小板凳上烤火。 柳见青一声叹息：“这些天我都不知道要做些什么。 从前每天一睁眼，就想着我还要凑够多少钱才能给自己赎身，可如今真给自己赎了身，却也不知道该做什么。 我看你每日忙忙碌碌的，有的时候还有些羡慕。” “我有什么可羡慕的，”月牙儿笑着说，“你生得那么好看，如今又恢复了自由身，而且还有一些小积蓄，多好的事呀。 可比我一开始强多了。” “哪里好了？” 柳见青撇了她一眼，伸出手去烤火，懒懒地说：“其实也有不少人说过要给我赎身，还说什么要娶我做正妻，可我不信。 我这些年看过这么多人，迎来送往多了，也识得几分真心假意。 我觉得与其依靠这样花言巧语的男人过活，还不如像你这样，自己自立门户来得自在。” 她的语气略微有些伤感，像是回忆起了很久以前的事情：“我五岁的时候就被卖到了二十四桥，那个时候我爹娘都死了，是我大伯把我卖出去的。 但凡我那个时候，能同你如今这样大。 随便干些什么，哪怕是做女轿夫呢，也比去那暗无天日的地方待着强。” 月牙儿看她一副黯然神伤的样子，想了想，同她说：“你是真的想给自己找些事做吗？” “当然想啊，我带出来的银子也不能过一辈子呀。” “我倒有个主意。” “什么主意？ 莫不是要我天天在你店里唱歌？” 柳见青撇了撇嘴：“其实我不是很喜欢唱曲。” 月牙儿摇摇头，说：“不是这个。 我记得你曾经做的肉松做的极好，是你自己想的法子吗？” “是呀，本来为了身材苗条也不能吃什么。 一年到头尝不得什么荤腥，也不敢吃，假母也不让吃。 我只能琢磨着，弄出肉松来解解馋。” “这样子很好呀。” 月牙儿认真道：“你仅凭自己就可以做出肉松来，那其他的小吃不也是想一想，就能够想出来吗？” “我，想着做小吃？” 柳见青有些将信将疑。 “试一试嘛。” 月牙儿劝道：“本来我的店之后也要继续扩招，你如果能够做出一款很好的小吃点心来，那么我可以让你去做分店的店长呀。” “有那么好的事吗？” “怎么没有？” 月牙儿站起来伸了一个懒腰。 “你自己想一想吧，真想到了什么，便在小厨房试试，左右这里材料都是全的。” “我可忙了好一阵子了。” 月牙儿继续说：“不管了，反正这几天我要好好休息一会儿。 同时想一想接下来杏花馆该怎么走。” “所以这十来天，我大概都在家里，你说有什么想法，直接同我说便是。” 月牙儿说完，打了个哈欠：“行了，时辰也不早了，我先去睡了。 你明个儿早上起来，再想一想吧。” 忙了这么多天下来，月牙儿的确很累了。 所以接下来这小半个月，她几乎没有继续去干什么大事，反而是窝在家里吃吃喝喝，或者到郊外玩一玩。 也算是浮生偷得一日闲。 等到板栗老了，树叶也落完了的时候，冬天就到了。 杏花巷的美食街，如今也差不多很有些样子。 从上个月起，陆续有好几家饭店在杏花巷开张，生意都很不错。 渐渐的，附近的人们都已经养成了新的习惯：一旦要外出去吃东西，却不知道该吃什么，都会往杏花巷来。 毕竟这条街上什么吃的都有，高端的，例如杏花馆；便宜的，像一般的饭店；若是囊中羞涩，便可在临街的小摊贩上买吃的。 反正整条杏花巷里，吃食琳琅满目，总能挑到一款喜欢的。 不到一年的光景，这条原本只是普普通通的民间小巷，摇身一变，倒真成了美食街。 就连一开始住在杏花巷的街坊们，瞧着这热火朝天的场景，也开始动起了经商的念头。 有些有头脑的人，开始将自己家的民宅改做商铺，譬如那位家里有大穿衣镜的夫人，她先前将钱投到杏花馆，赚了一大笔利息，如今又大张旗鼓的开了一家饭店，专门卖鸭肉吃。 还特意下了帖子，请月牙儿过去赏光。 月牙儿也过去看了，一走进店铺，迎面先看到一排一排的烤鸭子挂在钩子上，模样很壮观。 不管谁来了，一见就知道这是一家专门卖熏鸭盐水鸭烤鸭之类的店子。 她这店子一开，生意立刻火爆起来。 毕竟，金陵百姓真的很喜欢吃鸭子。 生意这样红红火火，月牙儿的租金收入也逐渐多起来。 她粗略算了算，这些天以来，她的收入大概分为四个部分。 最大头的当然是杏花馆的餐饮营业收入；其次，就是之前买的糕点作坊的营业额；还有在双号楼老店檐下摆摊的鲁大妞，她一发狠，自掏腰包招了两个人，索性在长乐街和人拼着一起租了一间很小的店面，地方不大，只够放一个柜台，站两个人，专门做糕点生意。 除此之外，还有一项很大的来源，就是杏花巷几家饭店的房租。 粗略的算一算，月牙如今已经有了七、八百多两银子的身家。 有了这么多钱不能光存着罢？ 肯定要想着怎么继续扩大经营。 可是该如何扩大经营呢？ 月牙儿有两个想法，第一个是继续开杏花馆的分店。 就像双虹楼一样，寻一个地方，或买或租，开杏花馆的分店。 这是常规的路子，也很可行，只是前期投入比较大。 这样一来，月牙儿手中的流动资金就会极为有限，若日后有什么大好的机会，只怕要因缺钱而错过。 另外一个法子，就是鲁大妞现在在做的这一种。 不开大店，开苍蝇小店。 虽然店面不太阔气，但是收入却是实打实的多，而且因为投入少，回本也十分快。 就如同后世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一样，做成连锁的形式。 但这样一来也有一个问题，运输和品控怎么保证？ 毕竟在这个时候有没有冷链，物流也不是很发达的，从城南到城北，约莫要走一两个时辰。 一些易于存储的东西还好说，可像一些赏味期短的点心，却是万万不能放很长时间。 除了运输，制作也是个难题。 如今在杏花馆做事的人已然有二三十来个，月牙儿不可能个个签身契，人家也不愿意，只能签有年限规定的入职契书。 这样一来，为了保障杏花馆的核心利益……菜谱秘方，月牙儿便采取了分工制作的方式。 专人管专事，做料的就只管做料，捏形状的就只管捏面点，掌厨的也只管下锅烹饪的事，彼此之间互相保密。 倘若要开多个小店，势必要重新调整吃食制作的分工流程。 总的来说，这两种方法可谓是各有利弊，令月牙儿考虑了好一会儿。 月牙儿还没考虑清楚呢，柳见青却给了她一个惊喜。 这日上午，月牙儿才起床，便闻见一阵肉香从厨房飘出来。 她披衣起身，连忙赶过去看。 只见柳见青围在灶台边，正守着一锅油，炸着排骨呢。 这香气便是这炸排骨飘出来的。 见月牙儿过来，柳见青掀起眼皮看她一眼，有些骄傲的说：“我想了想，好像大家都喜欢吃肉，所以我就胡乱试了试这炸排骨。 闻起来好像也行，就要出锅了，你要不要尝尝看？” 月牙儿自然是要试一试味的。 等炸排骨炸至深黄色，捞出来，控油，而后放在盘子里。 炸好的排骨，样子很诱人。 外面有一层酥皮，这是之前提前用调料腌制过的缘故。 选用的排骨都是好排骨，不是小肋排，就是那种带有软骨的猪肉。 一块一块堆在一起。 月牙儿素来喜欢吃有软骨的肉，所以她夹了一块软骨排骨，吹冷了后，送入嘴中。 高温炸制过后的排骨，散发出肉类独有的焦香，入口松脆。 咬破外层的包酥，里边在蛋清里泡过的肉质十分紧嫩，鲜美异常。 尤其是嚼到里头的脆骨时，嘎嘣嘎嘣的响。 甘美酥脆，满嘴都是肉香。 堪称惊艳。 柳见青一双桃花眼紧紧的盯着月牙儿的表情，想从她的神情上分辨出这炸排骨的味道如何。 可月牙儿一直没说话，一连吃了四五块，这才开了口： “很好吃。” 听了这话，柳见青这才松了一口气。 装作一副满不在乎的样子：“还凑合吧，能入口而已。” “是真的非常好吃。” 月牙儿又夹了一筷子炸排骨，边吃边说： “这样好的炸排骨，就是专门给你开一家小店，只卖这个，也是足够撑场子了的。”