炸大排
炸大排 赶在腊月的时候，柳氏排骨的两家直营店已经开起来了，一家在城东，一家在城西。 这一回，月牙儿没有别出心裁的想些什么宣传手段。 因为光凭炸排骨那浓郁的香味，就已经是最好的宣传。 来往路人从柳氏排骨小店的门前过，无论是大人还是孩子，都会扭着头往店里瞧。 看一看卖的是什么东西，竟然这样香。 待瞧清了店铺门口幌子上的那一朵杏花，有些人也明白了：这一定是杏花馆开的新店。 既然是杏花馆新开的小店，那这香气就很合理了。 城东的这一家柳氏排骨店，店面不大。 宽约可以走十来步，柜台前的纵深却在十步以内。 虽然是卖炸货的店子，却显得异常干净，这或许和柜台前盖着的那一大块白麻布有关。 这家的墙壁也是雪白雪白的，还挂着一幅幅很可爱的画。 不似其他卖炸货的店子，满墙都是乌黑的油腻，瞧着让人直皱眉。 然而最引人瞩目的，却是这家店的管事……是一个身穿红衫、戴着璎珞的大美人。 她往店子跟前一站，整条街的人都往这看。 这样令人过目不忘的美人，是很容易就能给人认出来的。 当下就有几个男子认出了，惊喜的喊道：“这是柳见青。” “柳见青是谁？” “是二十四桥的花魁呀。” “她怎么来这儿卖炸货了？” “谁知道呢，听说她给自己赎身了。” 这样和风月沾边的传言，跑得比风还快。 没过三两日，就有好些人特意跑到城东来，看美人。 他们一开始是为了看美人来的，但闻见这炸肉的奇香之后，纷纷排进了队伍里，伸长了脖子看锅里在炸什么东西。 可惜离得远，看不清。 只能看排在前面的人的后脑勺。 好不容易，随着队伍挪动到店子里头。 这才能看清墙上的价目表以及柜台后一锅金灿灿的炸货。 炸排骨的价格有些小贵。 可看在排骨的品质上，也能接受。 毕竟，自己买这种小肋排和脆骨回去料理，也是要花上不少钱的呢。 但是价目表上有一味掌中宝，这价钱就稍稍有些离谱了，竟然要三钱银子一袋，还有备注：每日只卖十袋。 这是什么样的宝贝，还能卖出这样的价钱？ 要知道买一个猪头也差不多是这样的价钱呢！ 有嘴碎的人就叽叽喳喳的议论，说：“这杏花馆的价钱越发离谱了，什么玩意儿，竟然还要三钱银子一袋？ 还限量？ 鬼买！” 也有出手阔绰的客人，是在杏花馆吃惯了的，不在乎这价钱的多少，只是招过来做事的人问：“这掌中宝到底是什么东西？ 有什么特别之处呢？” 店里做事的人，是月牙儿亲自培训过的，还编写了一套话术教给他们。 被问到这个问题，个个都是侃侃而谈： “这位客人，这掌中宝，可谓是鸡身上的黄金。 一只鸡身上统共也就那么两三粒掌中宝，所以才卖的贵。 况且无论是掌中宝还是炸排骨，亦或者是炸鸡爪，我们家店主人都采用了特制的配方腌制，那可是用十几种草药和香料搭配研磨而成的。 做起来繁复的很。 可不是像其他店那样，随便炸一炸就成了的。” 听店员这样一解释，客人也觉得很有道理。 耗费这样多功夫做出的小吃，就该卖出这样的价格。 虽然骂杏花馆发达了之后就提价的人很多，但买的人也不少。 开业这十来日，无论晴天还是下雨，这柳氏排骨店的门前，都挤满了人。 这样的热闹，小裴是绝对不会错过的。 只可惜这两日接近年关，裴父忙着衙门的公事，不能带他来，只好派了一个家仆，跟着小裴一路往城东来。 城东，小裴来的很少。 家仆原本还打算显摆显摆自己认得路，在小主人面前出个风头。 可没想到，小裴才走到这条街附近，也不用多打听，也不用家仆提醒，只循着那香味就找到了柳氏排骨店。 这香气不是断断续续的，而是一直很浓郁，闻着就让人特别的饿。 小裴深吸了一口香气。 一直紧皱的眉头，终于放了晴。 他身边的家仆见了，也暗自松了一口气。 这孩子自打早上起就没笑过。 说起来，小裴这一段时间的闷闷不乐，还和上回逛杏花灯会有关系呢。 原本他爹看中了杏花巷的一处店铺，想要租下来。 可是去问价时，另外又有几人冲了出来，硬生生的把房租价提高了小一倍，抢着要租。 这样一来，裴父就觉得有些花不来了。 毕竟家中女眷对于开店这一件事，大多是持反对态度。 裴母也偷偷和他说：“婆婆年纪已经这么大了，哪里有让她出去做事的道理呢？ 况且你如今又在衙门做事，要是你的同僚知道，你老娘这岁数，还要出去做商人事。 不知背后怎么议论你呢？” 有这样多的顾忌，裴父不免多想了几日。 等到他犹豫了半天，再去问时。 杏花巷已经没有空铺子可以租了。 裴父很是有些懊恼，自己决定不租，还没得租毕竟是两个概念。 见这对父子这样闷闷不乐，妻子只好安慰他们说：“这样贵的租金，难道他们能够轻易赚回来吗？ 你不妨去看一看，说不定，你没租到这店子才是件好事呢。” 小裴哪里肯听，只嚷嚷：“你们就自欺欺人罢，哼。” 可裴父听后，觉得妻子说的也不错。 便趁着休沐日的时候，特意又去了杏花巷一趟。 这天正好是雨天，按理来说，雨天客人少，杏花巷各个饭店的生意也不会那么好。 裴父行在路上，心里暗自期待，希望看到一副门可罗雀的样子。 如此一来，才能安慰安慰他受伤的心灵。 可真当他到了杏花巷一瞧，呵，他原先看中那家店子，客全坐满了。 真叫人生气。 眼看就要排到小裴点单了，仆人扫了一眼价目表，轻声问他：“是买一袋排骨吧？” “两袋，还有一袋掌中宝。” 小裴眯了眯眼，说。 早上小裴出门的时候，裴老夫人就特意叮嘱过。 要仆人一定顺着小裴的意，还特意给仆人多些银钱。 因此仆人心疼了一下子，也就顺着小裴的意思买了两袋炸排骨、一袋掌中宝。 可是不凑巧，轮到他们的时候，店员略表歉意的说。 今日的掌中宝已经卖完了，请明天再来吧。 就没有了？ 家谱有些着急，连声问。 这时辰还早啊，怎么就没有呢？ 实在抱歉，掌中宝每天售出的分量还是比较少。 要不我给您多加几块排骨吧。 家仆心里暗自叫苦，转过身去，看一看小裴。 果然，小裴小嘴一撇，一副要哭出来的样子。 可他也没有法子呀，只得哄着小裴说：“我明日一大早就跑到这儿来买，一定给你买两份。 好不好？” 正说着话，忽然听见门外有一些骚动声，回头去看时。 原来是萧老板和柳见青一起来了。 “今天的生意还好吧？” 月牙儿微笑着询问店里做事的人。 “哪有不好的呢？” 柳见青抢先回答道。 她俩走到柜台后，正见着在和家仆纠缠的小裴。 月牙儿见着小裴伤心的神情，不禁停下来去问：“这是怎么了？” “这位小公子想要买掌中宝，可是今天已经没有了。” 做事的人回答道。 小裴见了月牙儿，一头往她怀里钻，委屈道：“可是我很想吃呀。” 月牙儿望了望后面长长的队伍，在他耳畔轻声说：“今天是真没有了掌中宝了。 这样子吧，你先吃排骨，姐姐让你试一试新菜。” 听了这话，小裴才乐意。 拿着两袋排骨，颠颠地紧跟着月牙儿。 月牙儿身后还跟着两个人，其中一个手里挎着一个篮子。 只见他拿出了几块腌制好的肉排，交与做事的人，放在油锅里炸。 等到了火候，起锅，已然是一片焦酥的炸肉排，外头有一层呈雪花状鳞片的粉浆，炸制得极为漂亮，灿烂金黄，光看着肚子便咕咕响。 后头的主顾开始嚷嚷起来：“这是什么？ 我要一个这个。” “这是还在研发中的新品，暂时还不对外出售呢。” 月牙儿笑吟吟的说，转身吩咐做事的人，要他们等会儿再切成小块，让排在前面的人尝一尝。 而后她又轻声细语的，同店里的顾客解释道： “大家吃了觉得好，和我说；觉得口味哪里差一些，也同我说。 我看看该怎么调整。” 最先分出来的那一块，既然是给小裴吃。 这叫什么名字？ 小裴问。 左边那一小堆是炸猪排，右边那一小块是炸鸡排。 小裴迫不及待的，一口气拿了两种肉排塞到嘴里。 外层的酥皮，既焦且脆，还有一股淡淡的咸味。 咬破之后，里面的鸡油也流了出来，鸡肉的嫩香，全被锁在里面了，肉嫩且入味。 吃完后还嫌不够，惹得小裴将手指头给津了一遍。 其他吃到的顾客也是一样的神情，狼吞虎咽，吃完了之后才反应过来没有了。 纷纷围着月牙儿说：“味道很好，快快放出来卖吧。” 月牙儿微笑着让身边的人记一下顾客们的意见，末了，同大家说： “其实我还有个想法。 大家这样照顾我们的生意，我们十分感激。 为了回馈大家的好意，我也想给大家一个一起发财的机会。 只要出一份加盟费，便可以自己开一家柳氏排骨店。 其中所用的食材，以及该如何炸制的法子，店铺经营方法，我也会一并教会你们。 不过，这样的机会很有限，如今只有六个名额。” 她话音方落，左右做事的人也贴出来一张宣传海报。 就贴在正对店门的那堵墙上，只要一走进来都能瞧得见。 画上用朱笔写了几个大字：“助君发财”。