第80章 地摊一姐
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裴潇潇不计较他的态度,递上肉丸:“掌柜的试试,这两种肉丸,味道差在哪里?” 江掌柜没接,继续拨拉算盘:“小娘子不会是想用这些个路边的小玩意儿帮我打败客似云来吧?” 九江楼努力了近两年,都没有成功,就这? 他就差没翻白眼。 裴潇潇笑着问:“同样是肉丸,掌柜的就不好奇,为什么一个卖五文钱一串,生意比只卖四文钱一串的要好上数倍吗?” 江掌柜终于抬眼正视裴潇潇:“你是这裴氏肉丸的东家?” 正阳主街和小吃的那条南巷不远,江掌柜又是做吃食生意的,当然吃过肉丸。 的确蛮好吃。 两种肉丸他都试过,味道的确不一样。 不过肉丸似乎只适合单独吃,不晓得能用来做什么菜,他没引入自家菜谱。 裴潇潇点头:“是。” “小娘子,酒楼是非常复杂的,你靠着一个小玩意儿成功坐上地摊一姐的宝座,真以为天下无敌了?” 裴潇潇:“……” 九江楼这么冷清,跟这货的嘴巴有没有点关系? “掌柜的,我家的肉丸比别人好吃,关键在于我用了一种调味料……这种调味料可以提鲜,不仅能加在菜中,也能加在汤中。” 江掌柜挑了挑眉,终于放下算盘,接过她手中的两种肉丸,各吃了一个。 细细咀嚼对比后,他缓缓点头:“你家的肉丸,的确是更鲜美些……你是想卖这种调味料给我?” “我们可以去后厨试试,一样加我们家的调味料,一样不加。” 将掌柜盯着那串肉丸,思索片刻,点头:“好。” 一刻钟后。 后院二层小阁楼,江掌柜的休息室中。 桌面上放了两菜两汤。 菜色汤品都一样,只有加没加鸡精的区别。 江掌柜细细品尝,不多时,放下筷子:“放了你的调味料的,的确是鲜美了一些。” 裴潇潇微笑。 “调味料怎么卖?” “这一瓶重约二两,每瓶两百文。” “裴娘子说笑了吧……按照你这价格,我每炒一盘菜,成本就的往上涨好几文……利润太薄,做不得,再降点。” 裴潇潇一脸无奈:“不行啊,这个东西是好东西,成本高,降低了我就没得赚了。” 其实这样的一瓶,包括人工、原料成本统共也就三十文。 之所以定这么高,主要是考虑肉丸的影响。 她一瓶卖两百文,那些制作肉丸的人即便加了鸡精,成本会从二十文暴涨至三十文,再加个员工费…… 她给花氏的批发价是二十八文,花氏供货给餐馆是三十三文。 如此她无论是供应餐馆,还是在街上卖小吃,都不会受到影响。 江掌柜摊了摊手,那就没办法了,裴娘子请回吧。 裴潇潇沉吟片刻,到:“掌柜的别急着拒绝……我是说,如果你的客流量上来了呢?即便每样多加一点成本,但是客流量增多,不也可以挣更多吗?” “裴娘子啊,你这调味料是好,但是也没有好到能甩出对面客似云来酒楼一大截的地步……即便我用了你这调味料,也无法保证客流量能大幅度提高。” “如果我有上好的硬菜配方,能助你甩开客似云来呢?……把这个硬菜打造成你们家的招牌菜,以此为流量,拉动其他变得鲜美的菜品。” 江掌柜兴致缺缺:“这市面上的菜,做来做去也就那样,你还能做出花儿来不成?” “这样吧,我明日做好了那道菜,送来你们酒楼,届时你免费赠送给客人们吃,看看他们的反响如何,再决定是否与我合作?” 江掌柜似笑非笑:“裴娘子好手段啊,送一波菜过来,然后从我们酒楼赚走一波钱。” 裴潇潇神情微顿:“明日赠送给客人的菜品,我来出钱……如果反响好,掌柜的就有一道好菜……反响不好,反正是我出钱……你也没有什么损失,何乐不为?” 这是个令人难以拒绝的好提议。 江掌柜是个脑子正常的,没有拒绝,只道:“明日中午之前,如果是下午过来,就别过来了。” 裴潇潇没意见,起身告辞:“城门快关了,我赶着回去……江掌柜,明天见。” 她瞥见桌上的那瓶鸡精,又补充:“这瓶调味料,掌柜的直接拿去用……算我的。” 江掌柜微笑起身:“再见。” 他面上礼貌,心中却没有丝毫期待。 乡下人没见过什么世面,也没吃过多少好菜,家里有个祖传配方,就当宝似的看。 殊不知在见过世面的人眼中,那些配方,早就是公开的秘密,是地上随处可见的草。 不过小娘子挺会做人,还把调味料送给他了,他就不嘲笑她了吧! 离开九江楼,裴潇潇去药铺买些香料,转去杂货铺买干虾米,配齐了做酱汁的原料,又前往市场买好几个香芋,这才搭车回村。 到家后,她马不停蹄赶去杀猪匠那儿订了十斤五花肉。 这本书的世界,并没有扣肉这种东西。 她决定做“香芋扣肉卷”。 这是一种甜咸口味的菜品,扣肉肉质烂而不糜,香芋甘甜软粉,肉富芋味,芋有肉香,风味别致,是裴潇潇前世的心头好。 菜好吃,就是做起来有些麻烦,得耗费三个小时以上。 酒楼的午市往往在十一点前就开始。 她起码要十点钟弄好,装车启程前往县城。 这意味着她起码要早上六点起床! 天啊,想想就恐怖。 不过她心中憋着一口气,誓要把客似云来从第一的宝座拉下来。 如果香芋扣肉卷和鸡精都无法做到,那她就再投入更多的配方。 她穿越至今,还没有受过这么大的气。 摸了摸还能看到红色的指甲缝,裴潇潇拉住贾氏:“大嫂,明儿个你起床时叫我,顺便帮我取回那十斤五花肉。” “你要卯时起来?”小韩氏挤过来问道,一脸震惊。 “嗯!” 贾氏好奇:“你要做什么?” “说来话长,记得叫我就行,记得一定要准时准点叫我起来,无论用什么办法。” 小韩氏跃跃欲试,眼珠咕噜噜转:“我起的最早,我来叫你!” 裴潇潇随意摆了摆手:“都行,谢了。” 说着便去吃饭洗澡上床酝酿睡意。 彼时约摸晚上八点半吧。 然…… 生物钟这种东西,不是你想咋地就咋地。 裴潇潇近子夜才迷迷糊糊睡过去。 翌日,夜色未亮。 “弟妹,醒醒。” “别吵!” “快醒醒,卯时正了,要误点啦!” “烦死了,走开!” 小韩氏微微一笑,对着裴潇潇的脸,倾倒水杯中的冷井水。 哗啦—— wap. /108/108513/28596477.html