131 面皮

    孟南絮从加速仪中拿出醒好的面团。

    “接下来的步骤很有意思,我将它称之为‘洗面’。”

    【洗面?怎么洗?】

    【红红火火恍恍惚惚原来面也可以洗的吗?】

    【路人默默问一句,这里真的是美食直播间吗?】

    孟南絮将面团放入盆中,“现在加水,注意别加太多,加到面团的一半就可以了。”

    “然后我们轻轻的揉搓面团,直至盆中的水变成乳白色。”

    “像这样就好。”

    【我知道为什么要叫洗面了,这真的好像洗衣服啊!】

    【看起来有点好玩诶】

    【所以美食在哪儿?是越洗越小的面团,还是这些面糊糊啊?】

    【虽然是老粉,但这种美食还是第一次见】

    孟南絮笑眯眯道:“大家一会儿就知道了。”

    她换了盆水,继续之前的操作。

    这样重复几次,直至面团变成絮状就可以了。

    “这一部分便是面筋”,孟南絮将手里的絮状面团放入蒸锅,“大火蒸三十分钟就完成了。”

    【面筋?这又是什么?】

    【看起来,真的好丑】

    【看起来不像是能吃的样子啊】

    【姐姐不会是翻车了吧?】

    【老粉同样虽然不明觉厉,但我还是相信小孟!】

    不少新涌入的路人也留了下来,不为其他,就是想蹲个结果,看看这个主播到底在做什么!

    孟南絮的节奏一点也没有乱,她不慌不忙的把洗出的面糊水过筛,放入降温仪中降温沉淀。

    趁这个功夫,孟南絮把蒸好的面筋盛出,一部分切成小块备用,一部分直接割了花刀,架在烤架上烤。

    烤面筋,火遍街头巷尾的夜市王者,终于要闪亮登场啦!

    甜面酱,黄豆酱,孜然粉,胡椒粉……

    孟南絮简单调了个酱汁,便匆匆忙忙开始烧烤了。

    微微发黄的面筋在酱料的浸润下逐渐染上了深沉的色泽,味道在火焰的炙烤下也慢慢散发开来,引得不少直播间的观众蠢蠢欲动。

    【呜呜呜是我错了,我不该嫌你丑的】

    【闻起来好香啊】

    【翻车?不存在的!】

    【路人,啊不新粉,想问问什么时候就能吃了?】

    烤面筋,吃得就是酱料的咸香和面筋的软弹,孟南絮见差不多了,便将面筋从烤架上拿了下来。

    “这就是刚才被你们嫌弃的面筋”,她促狭的笑了笑,“快来试试吧。”

    早已迫不及待的观众拿起烤面筋,啊呜就是一口——

    酱香浓郁,汁水充沛,口感更是在软糯之余筋道十足,简简单单的烤面筋就这样征服了直播间的观众。

    【奈何本人没文化,一句好吃走天下】

    【酱料在嘴里爆开的时候真的太香了,面筋那种软软弹弹的口感也超好,我爱烤面筋!】

    【虽是烤制,但却一点也不发干,面筋和酱料完美搭配,下次吃烧烤,面筋必须有姓名!】

    【不说了,粉丝在哪儿报道?我现在就要加入!】

    见大家喜欢,孟南絮也很开心:“面筋虽然其貌不扬,但作为食材却是相当不错的。”

    【姐姐说得对!】

    【我开始期待那些面糊糊华丽变身了!】

    直播间众人一边吃面筋,一边看孟南絮忙忙碌碌。

    “把盆里的清水倒掉,留下这些白色的面浆就可以了”,孟南絮舀了一勺给大家看,“这些便是面皮的主要原料。”

    她接过智能管家递来的圆盘模具:“我们现在在上面刷一层油,然后把面浆舀进去。”

    “像这样转动一圈,把多余的倒回盆里,就能上锅蒸了。”

    没几分钟,一张韧性极佳,薄可透光的面皮便做好了。

    【好神奇!那些面糊糊居然能做出这样的东西!】

    【古文化美食,果然博大精深】

    【不知道科普区的“来处来”大大能不能出一期面皮的科普】

    【要不是千年前的那场灾难,我们怎么会对美食一无所知!】

    【啥也不说了,感谢主播!】

    【感谢主播!】

    孟南絮并没有注意到观众的感谢,此时此刻,她正忙着做剩下的面皮呢!

    随着时间的流逝,一张张面皮新鲜出炉,看着厚厚一摞工作成果,孟南絮满意的点点头。

    很好,凉面皮,炒面皮,她可以一次搞定啦!

    孟南絮手起刀落,将面皮统统切条备用。

    “首先是凉面皮。”

    “豆芽焯水,黄瓜切丝,喜欢的话可以再烫一些青菜,这样配菜便准备的差不多了。”

    “然后便是料汁”,孟南絮一个接一个的报出名字,“生抽,醋,蒜水,根据喜好决定要不要放芝麻酱,如果可以,最好撒些熟芝麻碎,这样口感会更加丰富。”

    她一边说一边做,丝毫没有影响到她手上的速度。

    没多一会儿,一碗色香味俱全的凉面皮便做好了。

    【我是真没想到,那盆面糊糊能变成现在的样子】

    【看看手里的面筋,再看看眼前的面皮,我终于明白,人和人,的确是有差距的】

    【美食博主的简单绝对不能信!】

    【我的手学会了,可我的脑子没有】

    【蹲姐姐的详细教程,蹲其他主播的简单做法】

    “这不简单吗?”看到这条弹幕,孟南絮有点疑惑。

    面皮,应该不算难吧?

    直播间里的观众们纷纷炸毛。

    【我看是你是在为难我哈士奇】

    【还有我土拨鼠】

    【还有我海鸥】

    【还有我花豹】

    【我怎么觉得好像还行?】

    一个弹幕战战兢兢的冒了出来。

    孟南絮松了口气。

    她就说嘛,面皮这种美食,一点也不难的好吧!

    【把前面那个叛徒叉出去!】

    【叉出去!】

    【饭我不会做,但架我可是会打的!】

    刚刚发言的垂耳兔姑娘:……

    默默收回自己试探的小脚脚。

    没了她的据理力争,弹幕又变得和谐起来。

    【你是在为难我棕熊!】

    【还有我鳄鱼】

    【还有我雪鸮】

    看弹幕的孟南絮:……

    好吧,你们赢了。

    赢在了……物种多样性。