第13章 天挂石窟3
玄中子嗜茶，门生常为师父煎茶，也都精于茶道。 当时的茶，略与羹汤相类，与宋、明后世全然不同。 玄中子室内有一方石桌，旁有石鼎，专为煎茶之用，李药师便在石鼎之下生起炭火。 唐代陆羽《茶经》有言：“其火用炭，次用劲薪。” 所谓“活水尚须活火煎”，乃是魏晋南北朝以来煎茶数百年积下的经验。 炭火之外，其次可用桑、槐、桐、枥等坚实细密的木材生火，绝不可用松、杉、柏、桧等含有油脂的木材。 否则油脂燃烧，升起浓烟，掺入茶中，则大损其味。 此时玄中子正在考校房玄龄功课。 房玄龄入师门不过数年，进境虽是奇速，但所问的问题仍不出书本范围。 玄中子最重启蒙，房玄龄所提的问题虽然浅易，他却不厌其详地解答。 玄中子花在这些小弟子身上的时间，竟是年长弟子的数倍。 李药师一边生火，一边静听师父的教诲。 所谓“温故而知新”，师父虽是回答房玄龄的疑问，李药师却也获益良多。 他将炭火生起之后，便找茶饼。 西晋以来，极品好茶的产地即在豫州的西阳，荆州的武昌，以及扬州的庐江、毗陵，当时均不在隋帝国的疆域之内。 然而玄中子出身琅琊王氏，他族中随晋室南渡的一支，是南方最有权势的望族。 东晋名相王导、大书法家王羲之，都是他族中的矫矫人物；而两晋与南朝四代的皇后，有十余位出身琅琊王氏。 因此玄中子所吃的茶，颇有一些是因亲戚往还而得自南方的珍品。 李药师打开师父贮茶的箱笼，茶香登时溢满全室。 他深深吸一口气，让茶香充盈肺腑。 他知道师父最喜欢毗陵茶，往箱笼中看时，果然有几片毗陵茶饼，其中一片已用去一半。 毗陵在当时已有数百年产茶历史，后世唐代的极品顾渚紫笋、宋代的贡品瑞龙日铸、明代的仙品阳羡罗岕、清代的逸品狮峰龙井，都产于这一带地方。 当时的茶，将嫩叶自茶树上摘下之后，经过蒸、捣手续，拍成片状焙干，就成为茶饼。 李药师取过那半片毗陵绿芽，在炭火上焙炙之后，再用石碾研成细末。 干茶入碾，研磨之时发出极细微的碎声，研磨之后成为湘黄色的粉末。 唐代诗人形容茶在碾中，其声是“拒碾干声细”、“碾处乱泉声”，其色是“碾成黄金粉，轻嫩如松花”。 李药师虽然不曾读过后人的诗句，但那碾茶时的视听之娱，他早已心领神会。 当时的茶道，茶中多掺入香料与果品。 李药师知道师父吃茶，常加茱萸、苏桂两味，天候阴寒之时另加干姜，燥热之时或加薄荷，春季有时再加橘皮，秋季有时也加松子。 他见石桌上还有一些干橘皮，便将橘皮、茱萸、苏桂分别置入小碟中，准备停当。 他又取过师父煎茶的石釜，先用山泉冲过，再注入清冽泉水，置于炭火石鼎之上。 随即回到蒲团上跪坐，让师父知道水已置于火上。 此时玄中子为房玄龄、魏玄成解惑，也已进入尾声，师徒四人便移坐到石桌之旁。 李药师请师父上坐，自己坐入主位，房玄龄、魏玄成则在侧位侍坐。 此时釜中之水沸如鱼目，李药师拿过四只青釉褐斑茶碗，取水温碗。 当时茶色尚黄，盛在青釉褐斑碗中，玉青湘黄，相得益彰。 此时釜中之水涌泉连珠，李药师盛出一瓢。 他见师父并没有将橘皮移开，便将橘皮与茱萸、苏桂一同投入汤中。 同时以竹筴环搅，将热汤激出漩涡，即量取茶末，投入漩涡中。 后人将唐人茶道称为“投茶法”，指的就是这投茶入汤的步骤。 茶末入汤不久，汤沸势若奔涛，李药师将适才盛出的一瓢温水倾回釜中，止住腾波鼓浪之沸，瞬时便浮起层层泡沫。 当时茶道，最讲究这茶面的泡沫汤花。 西晋杜预〈荈赋〉有言：“惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。” 李药师将茶煎成，茶面汤花果然细沫重重，如积雪，若春花，正如杜预之言。 此时玄中子见茶面浮起汤花，便说道：“玄龄、玄成，这茶面汤花，薄者曰沫，厚者曰饽。煎茶火候若是拿捏得准，便能有这样的饽沫。” 玄中子说到此处，心中暗自一惊。 他适才还想，李药师心高志傲，所以自己极少开口称许。 谁知言谈之中，不经意便赞他煎茶火候拿捏得准，玄中子心下不禁暗暗自嘲。 李药师对于师父心情，虽然不能摸得透澈，然而师父垂爱，他心中怎会不知？ 他将煎好的茶盛入四只温过的茶碗中，并将茶面汤花分得均匀，然后先将一碗奉予师父，再将两碗分给房玄龄与魏玄成。 他先向师父敬茶，房玄龄、魏玄成也跟着敬茶。 玄中子显然相当欣赏李药师所煎的茶，他双目垂帘，细细品尝，却不再出声褒奖。 他吃了半碗茶，说道：“药师，那禅宗初祖菩提达摩禅师，也是吃茶的人哪！” 李药师知道师父即将说到主题，便只答了一声“是”。 玄中子继续说道：“达摩禅师圆寂之后，他的弟子慧可大师传承禅宗衣钵。慧可大师执掌少林期间，遭遇北周武帝禁断佛、道二教，因此今人多不知道他的声名。然而慧可大师的修为，可说是直追乃师，绝不在达摩禅师之下。” 玄中子吃了一口茶，继续说道：“慧可大师原本并非少林子弟，他乃是洛阳人氏，幼通孔、老之学，尤精玄理。达摩禅师驻锡少林之时，慧可大师前往少林，向达摩禅师求法。达摩禅师见他所学驳杂，先入之见甚深，自恃聪明，难悟禅理，当下拒不收纳。那时达摩禅师正在少林千佛殿前的亭内坐禅，慧可大师冒着大雪在亭外立候，大雪没膝，犹不移动。如此苦求，仍然未得其门而入。慧可大师当下提起佩剑，竟将自己左臂砍下。”